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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材 ：鲶鱼 、豆油 、菜图食盐 、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜、家常家常家常家常花椒 、做法做法白酒、大全大全白糖

做法：1
、菜图将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱 、姜切成丝，蒜切成片
，将锅烧热，加入豆油

3
、烧至七成热时
，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4、加入精盐 、米醋、白糖、花椒水，调好口味 。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精 ，即可出锅！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材 ：鲶鱼1条
，生姜1块 ，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克  ，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步 ：将鲶鱼清理干净 ，洗去血水
，然后用砍刀
，将鲶鱼砍成小块 ，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒 ，然后用手抓匀 ，腌制一会腌入底味备用！

第二步 ：将生姜修成长方形 ，然后先切片
 ，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段  ，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄，再切成丝 ，全部一起泡在水里备用！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟 ，并且剁了块 ，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的 ，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大 ，怕蒸不熟的话 ，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老，影响口感！

第四步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼 ，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油
，爆香葱姜辣椒丝即可上桌 ！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2 、备好蒜头 ，油入锅烧热，先将蒜头
、蒜末炒香 ，再加入姜末、辣豆瓣酱 、盐
、糖
、味精 、酱油匀后，放入鲶鱼 
、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟 。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋 ，淋浇在鱼身上 。

特点：色泽红亮，蒜香浓郁 ，皮糯肉嫩，咸鲜微辣

好了
，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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